Vem gillar inte stekt potatis, kryddig tomatsås och garlicky mayo på toppen? Dessa patatas-armband är en spansk tapa som du kan göra hemifrån. Och de är ännu bättre, eftersom de är bakade inte stekt!



Patatas Bravas With Alioli (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Jag är fri
  • vegan

Serverar

3

Tillagningstid

30

Ingredienser

För Alioli:

  • 1 kopp solrosolja
  • 3 matskedar aquafaba (vätskan från burk med kikärter)
  • 1 matsked äppelcidervinäger
  • 2-3 vitlöksklyftor, köttfärs
  • 1/2 tesked Dijon senap
  • 1 tsk citronsaft
  • Salt att smaka




vegansk kung pao blomkål

För Patatas:

  • 3 matskedar olivolja
  • 1 liten lök
  • 2-3 teskedar kryddig paprika
  • 3 tsk söt paprika
  • 2 matskedar mjöl (glutenfritt vid behov)
  • 1,5-2 koppar vegetabilisk buljong
  • Salt att smaka

Förberedelse

  1. Tillsätt senap, aquafaba, vitlökäger ​​och salt i en medium skål. Puls en eller två gånger för att ge allt en bra blandning.
  2. Tillsätt långsamt oljan medan du blandar. Om du lägger till det för snabbt vänder det till vatten och du kan inte spara det.
  3. Om det finns för mycket olja som hoppar upp, sluta tillsätta och blanda det du har innan du lägger till mer.
  4. Det kommer så småningom att bli majonnäs. Tillsätt sedan citronsaftblandningen med en sked och kyl i kylen.
  5. Förvärm ugnen till 410ºF. Alternativ för bakning och broil.
  6. Tvätta och skala potatisarna under tiden. Skär i små kuber.
  7. Placera på en bakplåt fodrad med pergamentpapper (så att de inte fastnar).
  8. Grädda i 20 minuter.
  9. Tillsätt olivolja och hackade lök i en stor panna. Sauté tills den är brun.
  10. Tillsätt alla kryddor och rör om. tillsätt mjöl och blanda väl. tillsätt buljongen lite åt gången tills den är tjock. Häll blandningen i en skål och blanda med en handbländare eller en vanlig mixer.
  11. Om blandningen är för tjock, tillsätt mer buljong, för tunn, tillsätt mer mjöl.
  12. Ta ut potatis från ugnen och häll varningssås ovanpå, låt svalna i 15 minuter, tillsätt sedan alioli så att den inte smälter ovanpå.

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 2475 # Kolhydrater: 21 g # Fett: 265 g # Protein: 23 g # Natrium: 311 mg # Socker: 2 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell nutritionist.