En läcker asiatisk inspirerad nudelsallad som innehåller vår älskade vanliga Jane Peanut Butter. En bra balans mellan protein, färska grönsaker och kolhydrater.



Jordnötssmör kryddig nudlar (vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
grillad tofubiffrecept

Serverar

4

Tillagningstid

15

Ingredienser

  • 8 uns färska kinesiska nudlar (ersätt 1/4 pund av din favoritnudla eller pasta)




För dressingen
  • 1/2 kopp chunky jordnötssmör
  • 3 msk sojasås
  • 3 msk färsk malt chilisås (vi gillar Sriracha), mer eller mindre efter smak
  • 2 matskedar juice från 2 limefrukter (risvinäger fungerar också)
  • 1 matsked rostat sesamfröolja
  • 1 vitlöksklyftan, riven
  • 1 matsked brunt socker eller Agave
  • 3 matskedar varmt vatten
Att montera
  • 2 stora röda, orange eller gula paprika, skivade i tunna remsor
  • 1 stor gurka, sådd och skivad fin
  • 1 kopp böna groddar
  • 1 kopp löst packad färsk basilika (ersätt med mynt- eller korianderblad)
  • 8 scallions, skivade i långa tunna remsor
  • 2 peppar med jalapeño tärnad (ta bort frön för att minska värmen)
  • 1 till 2 röda chili kakade
  • 1/2 kopp krossade jordnötter

Förberedelse

  1. Förbered nudlar enligt paketet.
  2. Tappa av och överför till en stor skål med isvatten.
  3. Låt nudlarna sitta tills de är ordentligt kylda. Avsätta.
  4. Kombinera jordnötssmör, sojasås, chilisås, limesaft, sesamfröolja, vitlök, brunt socker (eller Agave) och vatten i en separat skål.
  5. Vispa tills blandat. Tillsätt dränerade nudlar i skålen.
  6. Tillsätt paprika, gurka, bönaskott, basilikablad, scallions, jalapeños och chili (om du använder).
  7. Lätt kasta för att kombinera.
  8. Servera omedelbart, toppad med krossade jordnötter och salt och paprika efter smak.