Bursting med smak och belagd i en välsmakande jordnötssmörssås så undviker denna veganska stekfrit alltför mycket mättade och sockerarter som finns i många maträtter! Tofu är en så stor proteinkälla och när du kopplar ihop den med svarta bönor spaghetti och jordnötssås får du en enorm 30g protein med denna måltid. Det är det perfekta, hediga alternativet och offrar inte någon av smaken. Alla vid middagsbordet vill ha några sekunder av denna jordnöts-tofu-stek!



Peanut Tofu Stir-Fry (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
vegansk pärtsyrta

kalorier

360

Serverar

1

Tillagningstid

15

Ingredienser

  • 1 matsked sesamolja (plus extra för stekning)
  • 3 1/2 uns tofu
  • 1 röd chili, frön och hackad
  • 1 handfull tenderstembroccoli, hackad i bitar av bitstorlek (cirka 3 eller 4 per stjälk)
  • 1 röd paprika
  • 1 handfull spenat
  • 7/8 uns jordnötssmör
  • 1 tsk lönnsirap
  • 1 matsked tamari
  • en halv kalk
  • 4-6 msk mandelmjölk
  • 1 3/4 ounces okokt svartbönespaghetti




Förberedelse

  1. Hacka tofu i bitstora bitar och placera antingen i friteraren på 350 grader fahrenheit i 13 minuter eller koka i ugnen på ett ark bakpapper i 20 minuter
  2. Koka nudlarna i enlighet med förpackningsinstruktionerna, töm sedan och skölj dem under kallt vatten för att stoppa tillagningen ytterligare.
  3. Under tiden lägger du en stekpanna över medelhög värme och tillsätt en dropp sesamolja. När den är varm, tillsätt chili, svamp och röd paprika och koka i 5-10 minuter tills de är mjuka. Tillsätt broccolin och koka i ytterligare 5 minuter.
  4. När grönsakerna har mjuknat, men fortfarande har lite bett, tillsätt jordnötssmöret, lönnsirap, tamari, juice av lime och mandelmjölk i pannan och rör om, belägg grönsakerna och skapa en enkel sås. Lägg till en handfull spenat.
  5. Låt grönsakerna sjunka i såsen under 1 minut, värm det igenom, rör sedan genom de dränerade nudlarna och servera med tofu ovanpå

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 360 # Totala kolhydrater: 20 g # Totalt fett: 10 g # Totalt protein: 30 g # Totalt natrium: 1206 g # Totalt socker: 20 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.