Pepre watra är en eldig surinamesisk soppa som är packad med värme från chili och umami från tångbuljongen. Den lätta, smakfulla soppen serveras vanligtvis över ris och gör en perfekt måltid för en sval sommarkväll. Dessutom kräver denna soppa nästan inget förberedande arbete, helt enkelt släng alla ingredienser i en kruka och låt dem sjuda lite - det är så enkelt!



Pepre Watra: Surinamsk kryddig 'fisk'-soppa (vegansk, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • Högt fiberinnehåll
  • Inget raffinerat socker
  • Mutterfri
  • Jag är fri
  • Sockerfri / låg socker
  • vegan
  • Vetefri

Serverar

4

Tillagningstid

50

Ingredienser

  • 1 tomat
  • 1 lök eller schalottenlök
  • 3 vitlöksklyftor vitlök
  • 1 adjuma peppar eller Madame Jeanette peppar
  • 5 kryddbär hela
  • 3 grenar selleri blad, hackad
  • 2 kuber vegetabilisk bouillon
  • 2 matskedar torkad wakame eller annan torkad tång
  • 8 1/2 koppar vatten
  • Några stjälkar bok choy, hackade




Förberedelse

  1. Till att börja med, lägg till den torkade wakame i en skål och täck den med vatten för att låta den återfuktas.
  2. Söt löken och vitlök över låg värme i cirka 2 minuter innan du tillsätter den tärnade tomaten och koka dem i ytterligare 3 minuter eller tills det mesta av fukten har förångats från tomaten.
  3. Tillsätt nu peppar (hela eller hackad), torkade kryddbär, hackade selleri, bladgrönsaker, rehydratiserad tang och vatten (tillsätt eventuellt en hackad bok choy). Vänd vattnet till en koka och låt det sjuda i cirka 50 minuter på medium / låg värme.
  4. Tillsätt salt och peppar efter smak.
  5. Ta bort kryddbär innan du serverar soppan.
  6. Dela det med ris, kassava bröd eller det sätt du föredrar att äta din soppa.