En sydklassiker, gjord vegan! Denna enkla, köttfria hoppin 'John är den perfekta maträtten att kasta ihop oavsett om du är pressad i tid eller söker en fyllig, budgetvänlig måltid. Svartögda ärtor, vilda ris och tomater stuvas tillsammans i en tryckkokare för snabb matlagning. Om du inte har en tryckkokare ska du inte vara rädd! Du kan också göra det här receptet på spishällen.



Tryckkokare Hoppin 'John (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Högt fiberinnehåll
  • Hög protein
  • Inget raffinerat socker
  • Oljefri / låg fetthalt
  • Jag är fri
  • Sockerfri / låg socker
  • vegan
  • Hela matrecept
vegan madeleines recept

Serverar

4-6

Tillagningstid

30

Ingredienser

  • 1 liten lök, hackad
  • 4 stjälkar av selleri, hackad
  • 4 kryddnejlikor färsk vitlök, hackad
  • 1 stjälk rosmarin, tuff stjälk avlägsnad, finhackad
  • 1/2 kilo torkade svartaögda ärtor om du använder tryckkokare, använd annars 3 koppar kokta eller 2 15-ounce burkar låga eller inga natriumbönor
  • 1/2 kopp okokt vildris, sköljt om du använder tryckkokare, annars använd 2 koppar kokt vildris
  • 1 15-uns kan tomater med låg eller ingen natrium tärning
  • 1 15-ounce kan låga eller inga natrium eldstekt tomater
  • 2 koppar hackad grönkål (jag använde lockigt och mätte efter att jag hackade det)
  • 4 koppar ingen eller låg natrium vegetabilisk buljong
  • 1-3 koppar vatten (för att fylla potten till halvvägs och se till att bönorna är täckta med vätska)
  • 1/2 kopp näringsjäst
  • 1/4 kopp ingen eller låg-natrium grönsakssoppbas




Förberedelse

Så här gör du i tryckkokaren:

  1. Tillsätt lök och selleri i tryckkokaren med saute-funktion (hög) och saute tills den bara blir genomskinlig.
  2. Tillsätt vitlök och rosmarin och rör om i 1-2 minuter, se till att det inte bränner. Hålla varm.
  3. Tillsätt resten av ingredienserna i potten, fyll på tills de är halvvägs fyllda med ingredienser täckta med vätska (använd vatten för att justera nivån, men se till att inte överfyllas). Stäng locket. Använd bönor / chilifunktionen och ställ in timern på 25 minuter. Använd naturlig frisättning.

Att göra på spishällen:

  1. I en stor soppkanna över medelhög värme, stänk vatten lök och selleri tills de bara blir genomskinliga. Tillsätt vitlök och rosmarin och stek i 1-2 minuter eller tills vitlök är doftande, se till att inte bränna vitlök, tillsätt 1-2 msk vatten åt gången, om det behövs.
  2. Lägg resten av föremålen i potten, rör om för att kombinera och koka. Täck och sänk värmen för att sjuda i 30-45 minuter, rör om ibland.

Näringsdeklaration

Kalorier: 286 # Kolhydrater: 54 g # Fett: 1 g # Protein: 13 g # Socker: 9 g # Natrium: 93 mg Beräknat för servering av fyra personer. Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.