Jackfruits förmåga att ta upp alla kryddor som den marineras i och den köttiga strukturen gör det till ett idealiskt håligt kött. Du kan använda den i grytor, smörgåsar, hamburgare, och som visas i det här receptet, curry. I denna härliga maträtt kryddas jackfruit med garam masala, tomatpuré, koriander och cayennepeppar. Servera det med ris och ett strö torkade chiliflingor.



Pulled Jackfruit Curry (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Ingredienser

  • 1 matsked olja
  • 1/2 tesked asafoetida / lökpulver / vitlökspulver
  • 2 teskedar garam masala
  • 2 vitlöksklyftor, krossade
  • 1 matsked tomatpuré
  • 4 matskedar vatten
  • 1 lök, tunt skivad
  • 1 kopp jackfruit, grovt hackad med den hårda kärnan bort
  • 1 1/2 konserverade plommotomater, grovt hackade
  • 1/4 kopp majs
  • 1 kopp kikärter, kokta
  • 1/2 av en 13-ounce burk kokosmjölk, skakas väl
  • 1/2 tesked mald koriander
  • 1/4 tesked malda cayennepeppar
  • 1 / 4-1 tesked torkade chiliflingor




Förberedelse

  1. Värm upp en stor stekpanna över medelhög värme. När pannan har värmts, tillsätt oljan.
  2. När oljan är varm, tillsätt asafoetida. Rör om i en minut innan du lägger till garam masala. Fortsätt omröra i ytterligare en minut, tillsätt sedan en matsked vatten för att sprida smakerna. Tillsätt vitlök och tomatpuré och fortsätt att röra om. När vattnet har förångats, tillsätt nästa matsked vatten. Upprepa med återstående två matskedar vatten. Denna process bör resultera i en tjock currypasta.
  3. Tillsätt löken i stekpannan och rör om ofta i några minuter tills de har börjat mjukna. Om kryddorna börjar hålla sig fast i pannan, tillsätt extra vatten för att förhindra brännande. Tillsätt jackfruit och rör om för att belägga den i kryddorna. Låt koka i ett par minuter, fortfarande rör om ofta.
  4. Tillsätt plommotomaterna och deras juice i pannan. Rör om och låt sjuda, cirka 10 minuter.
  5. Tillsätt de återstående ingredienserna, rör om och låt sjuda i 10 minuter. Servera varmt.