Dessa pumpa pajmuffins är så mjuka och fuktiga och den smuliga toppningen gör dem mer struktur. Glasyren ger desto mer söthet till det subtila krydda från pumpa pajsmaker. När de är ur ugnen får du dem slukas inom några sekunder.



Pumpa Pie Crumb Muffins med glasyr (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Tillagningstid

20

Ingredienser

För muffins:

  • 1 3/4 kopp mjöl
  • 1/2 kopp socker
  • 1/2 kopp brunt socker
  • 1/2 tesked bakpulver
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 matsked pumpa paj krydda
  • 1 kopp pumpa puré
  • eventuella extrakt som vanilj
  • 1/2 kopp mandelmjölk
  • 1/2 kopp olja




För Streusel-toppningen:

  • 1/4 kopp brunt socker
  • 1/4 kopp mjöl
  • 1/8 kopp havre
  • 1/8 tesked kanel
  • 2 msk veganssmör mjukat

För glasyren:

  • 1/2 kopp pulveriserat socker
  • Mandelmjölk (börja med 1 matsked)

Förberedelse

  1. Blanda alla torra ingredienser i pulverform. Lägg till allt annat och blanda.
  2. Häll smeten i fodrade muffinsbehållare. Överfyll inte.
  3. Gör streusel-toppning genom att mosa mjukat veganssmör med en gaffel i socker, krydda, mjöl och havre. Strö smullappning på muffinbotten och baka! 375 ° F under 16-20 minuter.
  4. Gör glasyr genom att blanda pulveriserat socker med mandelmjölk. Gör så tjock eller tunn som du vill. Häll i en baggie och droppa över kylda muffins. Njut av.