Detta recept är utsökt för en tröstande middag eller middag. Du kan följa med alla typer av spannmål, brunt ris är också mycket bra eller bara fler kikärter. Du kan förnya och skapa dina egna skapelser!



Pumpa, sötpotatis och morotgryt med quinoa (vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
hur man avskalar solrosfrön

kalorier

393

Serverar

4

Ingredienser

  • 1 kopp quinoa
  • 1/2 pumpa
  • 1 stor sötpotatis
  • 3 morötter
  • 1 lila lök
  • 1 matsked kikärtsmjöl
  • 1 kopp kokta kikärter
  • 1 13 uns burk skivade tomater
  • 13 gram grönsaksbuljong
  • 1 matsked koncentrerad tomatpuré
  • 1 matsked färsk rosmarin
  • 1 tesked fullkornsocker
  • 1 tesked salt
  • 1 tesked örter de provence
  • 4 matskedar extra virgin olivolja
  • Peppar efter smak




Förberedelse

  1. Det första vi ska göra är att grilla grönsakerna, det är det som tar längst. För att göra detta, tvätta och skära pumpa, sötpotatis och morötter i tärningar och lägg på ett bakplatta med två matskedar olivolja och teskeden Herbs de Provence. Låt stå i ugnen i cirka 40 minuter tills alla grönsaker har gjorts.
  2. Nu måste vi förbereda quinoa. Lägg den i en kastrull med två koppar vatten och när det går att koka, sänk ned värmen och låt den koka tills allt vatten har absorberats (15 till 20 min).
  3. Under tiden börjar du laga mat grytasås. Vi lägger två matskedar olivolja i en kruka som ska värmas. Skär löken och tillsätt den, och när den är genomskinlig, tillsätt matskeden kikärtsmjöl och rosmarin och rör om väl. Tillsätt tomatkoncentratet, de krossade tomaterna, sockret och saltet och grönsaksröret och vänta tills det kokar, minska och låt det sedan koka på låg värme tills våra grönsaker har kokats i ugnen. Sedan lägger vi till dem och rör om, låter dem integreras bra i ett par minuter.
  4. Skölj och tvätt kikärterna väl och tillsätt dem i vår läckra sås.
  5. Lägg quinoa till grytan. Tillsätt lite nymalet peppar och njut.

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 393 # Kolhydrater: 70 g # Fett: 7 g # Protein: 18 g # Natrium: 154 mg # Socker: 2g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.