Anis har länge använts som ett matsmältningshjälpmedel, så detta rå lakrits ger en bra smälta om eller lätt efterrätt efter en tung måltid. Det är också en perfekt och förpackningsbar eftermiddag eller pick-up när som helst!



Raw Licorice (Vegan)

  • adaptogenic
  • Mejerifri
  • Rå vegan
  • vegan
glass med mandlar

Ingredienser

  • 1 1/2 kopp torkade svarta missionsfikon, ordentligt packade
  • 1 kopp katrinplommon, ordentligt packade
  • 1/2 tsk. naturlig anis arom eller extrakt (eller mer för en mer intensiv anis smak)
  • 20 droppar flytande stevia (eller efter smak)
  • 1 tsk. extra virgin kokosnötolja
  • 3 små nypor av Himalaya eller havssalt (eller efter smak)
  • anisfrön, för garnering
  • varmt filtrerat vatten för blötläggning




Förberedelse

  1. Ta bort fikonens woody stjälkar.
  2. Placera fikon och katrinplommon i en stor skål. Tillsätt tillräckligt med varmt filtrerat vatten för att täcka och låt det blöta i 5 minuter.
  3. Tappa fikon och katrinplommon i ett durkslag och förvara minst en 1/2 kopp av det blötläggande vattnet. Tryck försiktigt på frukten för att ta bort vatten.
  4. Placera de blötade fikon och katrinplommon i handfat på en matprocessor. Tillsätt anis, stevia och en nypa eller två salt.
  5. Bearbeta tills det är jämnt. Om blandningen är för tjock för att bearbeta, tillsätt vatten med matskeden tills en god blandningstextur uppnås. Blandningen ska vara mycket tjock och klibbig.
  6. När en smidig konsistens har uppnåtts, smak och tillsätt ytterligare anis, havssalt eller stevia om så önskas.
  7. Sprid ett stort ark pergamentpapper på disken och sked lakritsdeigen på hälften av papperet med en spatel.
  8. Platta ut degen med en spatel och vik sedan över den andra halvan av papperet för att täcka.
  9. Rulla den pappersbelagda degen med en kavel (en stor burk fungerar också) eller tryck fast med händerna tills de är lika fördelade och pannkakliknande (cirka 1/4)
  10. Skala försiktigt bort papperet och strö över anisfrön och / eller havssalt för garnering, om så önskas.
  11. Täck över lakriten och lägg den på ett kakark eller i en stor glaspanna.
  12. Frys i minst 4 timmar eller över natten för att ställa in.
  13. Skär i rutorna med en vass kniv. Servera omedelbart, eller förvara i en behållare i frysen, lager av lakrits separerade med pergamentpapper. - 1/8 tum tjock.

anteckningar

Av Willa Kammerer, gäst via Kibbys Blended Life