Har du någonsin haft en smakrik ostkaka? Det är ganska mycket en komplett måltid i kakform! Denna speciella tårta innehåller en läcker soltorkad tomat och solrosfröskorpa, cashewostfyllning och spenat. Det är också fläckat med näringsjäst för lite extra ostig godhet. Vi garanterar att du aldrig har haft en ostkaka som den här!



Rå spenatostkaka (vegansk)

  • Mejerifri
  • Hormonbalansering
  • vegan
vegan mascarpone recept

Serverar

1 kaka

Ingredienser

För skorpan:

  • 1 kopp solrosfrön
  • 1/4 kopp linfrö
  • 1 kopp soltorkade tomater
  • 1/2 tesked oregano
  • 1/4 tesked havssalt
  • 1 matsked olivolja




För ostskiktet:

  • 2 koppar cashewnötter, blötläggna i 3 timmar
  • 1/2 kopp vatten
  • 2 matskedar citronsaft
  • 1 matsked näringsjäst
  • 1 vitlöksklyftan
  • 1/2 tsk havssalt
  • Nymalen svartpeppar
  • 2 koppar spenat (2 koppar)
  • Litet gäng färsk basilika

Förberedelse

  1. Lägg cashewnötter i skålen, täck med vatten och låt den blötlägga i 3 timmar. Skölj väl under rinnande vatten och töm det.
  2. Lägg de soltorkade tomaterna i skålen, täck med kokande vatten och låt den blötlägga i cirka 20-30 minuter. Töm en gång mjuk.
  3. I en livsmedelsprocessor eller mixer, bearbeta solrosfrön tills den är uppdelad, men inte helt slipad. Tillsätt dränerade soltorkade tomater, linfrö, oregano, havssalt och olivolja och bearbeta tills blandningen fastnar ihop.
  4. Tryck blandningen jämnt på botten av en rund form med rund kaka och lägg åt sidan.
  5. Lägg cashewnötter i blandaren med vatten och citronsaft och blanda tills den är jämn och krämig. Tillsätt näringsjäst, vitlök, havssalt och svartpeppar och blanda igen. Tillsätt slutligen tvättad spenat och basilika och blanda bara tills de ingår.
  6. Sked blandningen på skorpeskiktet och jämna ut toppen. Det kommer att ha tjock konsistens.
  7. Sätt i frysen i cirka 3 timmar att ställa in.
  8. Ta bort ur tennet när det är satt och servera.