Rå pastarätter gör att du känner dig så uppdaterad och som bäst; de är perfekta för de varma sommarmånaderna. Lämna gärna gurken i det här receptet och lägg till en extra avokado om du gillar variationer (du kanske vill lägga till ett par matskedar extra virgin olivolja om du gör det). Du kan till och med lägga till ruccola i puréen istället för att använda basilika. Många sätt att ändra det och hålla det friskt! Du kan också lägga denna sås på valfri pasta. Men zucchini nudlar är ett bra sätt att äta det ... händerna ner ... så uppfriskande och perfekt!

Rå zucchinipasta med krämig avokado-gurksås (vegan)

  • Mejerifri
  • Rå vegan
  • Jag är fri
  • vegan

kalorier

374

Ingredienser

Zucchinipasta
  • 1 stor zucchini (1 per person)
  • druva, körsbär eller mini arvtomater, halverade
  • jalapeno, tunt skivad och frön tas bort (valfritt)
  • arugula
  • ärtskott (valfritt)
  • zest av en meyer citron eller vanlig citron


Avokado-gurkapuré
  • 1 medelavokado
  • 1 gurka, skalad och skivad tjock
  • några stora basilikablad (valfritt)
  • 1 meyer citron eller vanlig citron, juice av
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/4 tesked vit paprika eller svartpeppar efter smak
  • salt att smaka
sesamfrön mjölk recept

Förberedelse

  1. Förbered din zucchini nudlar julienne stil eller spiraliserad. Eller alternativt, kok din pasta enligt valet, cirka 8 uns.
  2. För puréen, placera alla ingredienser i en matprocessor / mixer och bearbeta tills krämig.
  3. Smak för smak och lägg till allt du kanske gillar.
  4. Kasta zucchinipasta med avokado-gurkapuré och en handfull rucola.
  5. Servera med tomater, ärtaskott, jalapenos, citronskal, citronkilar och färsk knäckt peppar.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 374 # Totala kolhydrater: 31 g # Totalt fett: 27 g # Totalt protein: 8 g # Totalt natrium: 30 g # Totalt socker: 10 g Obs! Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell nutritionist.