Utsidan av apelsinen mjukas och blir som sammet. Smakerna smälter i munnen och smakar nästan kokosnötsliknande, vilket är citrusbakningens rikedom. Det var verkligen den största överraskningen. Låt oss inte glömma grönkålens crunchiness och saltighet. Tricket med att göra grönkålchip är att använda en minimal mängd salt eller bara salt när de kommer rätt ur ugnen. För att fylla på allt har vi rostade valnötter, som ger receptet en sista bit av sötma och också hjärtlighet. Citrusvinaigrette får fram smakerna i betorudlarna och apelsinerna.



Rostade rödbottennudlar med apelsiner och krispiga grönkål (vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
  • C-vitamin

Ingredienser

För Vinaigrette:

  • Juice från 1/4 av en stor citron
  • 1 vev saltkvarn
  • 2 vev av en pepparkvarn
  • 1 matsked olivolja
  • 1 tesked rödvinäger
  • 1 och 1/2 msk apelsinjuice
  • 1/2 tesked land dijonsennep




vegan bun recept

För skålen:

  • Matlagningspray för olivolja
  • 1 stor apelsin, skalad och skivad i fjärdedelar eller åttondelar
  • 1 kopp grovt hackade grönkålblad (stjälkar avlägsnade)
  • Olivolja, för att droppa
  • 1 storbetor, skalad, spiraliserad
  • en handfull valnötter

Förberedelse

  1. Värm ugnen till 375 grader. I en bakplatta, lätt belagd med kokspray, lägg i de orange skivorna på ena sidan och grönkålen på den andra. Täck grönkålen lätt med koksprayen och krydda med peppar. Ställ in timern i 20 minuter. Efter 10-12 minuter, ta bort grönkålen från bakplattan och lägg åt sidan. Placera bakplåten med apelsinerna tillbaka i ugnen.
  2. I en annan bakplatta, placera rödbetanudlarna och droppa lätt med olivolja. Krydda med salt och peppar och stek i ugnen i 10-15 minuter.
  3. Medan apelsiner och rödbetor rostar, montera din vinaigrette. Lägg alla ingredienser i en skål och vispa ihop. Lägg i kylen.
  4. 5 minuter innan apelsinerna är färdiga, placera valnötter på sidan av bakplattan som brukade hålla grönkålen. Tappa lätt med honung och släng försiktigt med tång. Låt steka i återstående 5 minuter och ta ut med apelsinerna.
  5. När betorudlarna är klara (ska göras med apelsinerna eller ha ytterligare 5 minuter kvar), lägg dem i en skål och toppa med apelsinskivor, valnötter och grönkål. Tappa vinaigrette över. Njut av!