Farinata är en italiensk specialitet - en tunn, osyrad pannkaka eller crepe gjord av kikärtmjöl. I det här receptet är farinataen gjord med rostade potatisar och stekt lök för en varm och tröstande maträtt som är perfekt för kyliga nätter. Strö lite salvia ovanpå för lite extra doft och herbysmak.



Rostad potatis och lök Farinata: italiensk kikärtapannkaka (vegansk, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • Kornfria recept
  • High Carb Vegan
  • vegan
  • Vetefri

Ingredienser

  • 1 Yukon guldpotatis, skalad, halverad och skivad i 1/4-tums skivor
  • 1/2 av 1 medelstor lök, halverad och skivad i 1/4-tums skivor
  • 2 matskedar olivolja
  • 1/2 kopp kikärtmjöl
  • 1 kopp kallt vatten
  • 3/4 tesked salt




Förberedelse

  1. Värm ugnen till 375 ° F och förbered smeten. Vispa kikärtsmjöl, vatten, salt och 1 matsked olivolja i en medelstor skål tills mycket få klumpar (eller inga klumpar kvar). Sätt smeten i kylen tills den är klar att användas. Det är viktigt att göra detta först eftersom ju längre smeten sitter, desto bättre blir strukturen efter bakningen.
  2. I en åtta tum gjutjärnspanna kastar du lökar och potatis i de återstående 1 matskeden olivolja. Stek grönsakerna i 15 minuter, rör dem och stek i ytterligare 15 minuter. De börjar bli bruna och mjukna.
  3. Ta bort grönsakerna från ugnen och överför dem till en skål. Dra tillbaka ugnens temperatur till 500 ° F och sätt tillbaka den tömda gjutjärnspannan i ugnen för att värma upp.
  4. När ugnen är förvärmd, ta smeten ur kylen och rör om grönsakerna. Ta bort stekpannan från ugnen och häll i smeten / grönsaksblandningen med mycket försiktighet (stekpannan är varm och smeten sprutar förmodligen). Grädda i 15-18 minuter. Toppen bör vara brunbränd och inte fladdig.
  5. Låt farinata sitta i minst 15 minuter innan du tar bort den från pannan. Lossa kanterna med en kniv för att ta bort den från pannan och placera en platta eller skärbräda ovanpå stekpannan. Vänd stekpannan upp och ner över plattan. Farinata borde komma direkt ut.
  6. Låt farinata sitta vid rumstemperatur eller i kylskåp i minst 2-4 timmar. Rätt ut ur ugnen blir den våt och lite gräsig.
  7. Detta äts bäst vid rumstemperatur. Strö över toppen med krossad salvia och skär den i skivor.

Näringsdeklaration

Totala kalorier: 621 # Totala kolhydrater: 77 g # Totalt fett: 30 g # Totalt protein: 14 g # Totalt natrium: 1632 g # Totalt socker: 7 g Obs! Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.