Denna platta är full av växtbaserad läckerhet. Rostning eller bakning av rädisorna förändrar totalt smaken - de blir mjuka och läckra som potatis eftersom de flesta av deras bittera / kryddig smak tillagas av dem. Kombinerat med de garlicky kikärtarna, rostad sparris, mandelost, brun ris och avokado får du en fyllande, livlig skål med godhet.



Rostade rädisor och sparris med garlicky kikärter och mandelost (vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • Högt fiberinnehåll
  • Inget raffinerat socker
  • Jag är fri
  • Sockerfri / låg socker
  • vegan
  • Vetefri
hur man gör jicama chips

Serverar

2

Tillagningstid

50

Ingredienser

För kikärtarna:

  • 1/3 kopp torra kikärter
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 lagerblad
  • 1/3 kopp brun ris
  • 1 bouillon kub




För rädisor och sparris:

  • 10-12 färska rädisor
  • 10 sparris spjut
  • 2 gröna lökar
  • 1 tesked kokosnötsolja
  • Malt svartpeppar, efter smak
  • Kummin, efter smak
  • Vitlökpulver, efter smak

För mandelost:

  • 1 kopp rå blancherade mandlar, blötläggna i vatten över natten eller i cirka 15 minuter i varmt vatten
  • 1 matsked äppelcidervinäger
  • 1 msk färsk citronsaft
  • 1 matsked kokosnötsolja, smält
  • Halv avokado som toppning på din tallrik (valfritt)

Förberedelse

För att göra kikärtarna:

  1. Blötlägg kikärterna över natten i vatten (de bör täckas väl).
  2. Skölj dem nästa dag och koka kikärterna. På kaminen tar det cirka 45 minuter till en timme.
  3. Tillsätt vitlöksklyftor och laurbönor i vattnet medan kikärtarna lagar mat.

För att göra riset:

  1. Skölj samtidigt brunt ris och koka i dubbelt så mycket vatten.
  2. Lägg bouillonkuben i vattnet medan den lagar mat.

Så här gör du sparris och rädisor:

  1. Tvätta rädisorna (klipp först toppar och stjälkar), grön lök och sparris.
  2. Skär rädisorna i skivor och skär sparris i hälften.
  3. Skär de gröna lökarna i små bitar.
  4. Tillsätt alla grönsaker, med kokosnötolja och kryddor, i en kastrull och stek dem i ca 7 minuter på medelhög värme.
  5. Du kan steka rädisorna separat i ugnen, men du kan också kasta dem i pannan tillsammans med sparris och grön lök. Om du använder ugnen: lägg rädisorna med ungefär 1 tesked kokosnötolja i ugnen. Stek dem vid 450 ° F i cirka 10-12 minuter.
  6. Ta ut dem när de vita har brunat lite.

För att göra mandelost:

  1. För mandelost måste du suga mandlarna. Tappa av och skölj mandlarna, lägg sedan i en matprocessor och bearbeta i cirka 4 minuter tills en pasta har bildats.
  2. Tillsätt vinäger, citronsaft och bearbeta detta i 2-3 minuter längre till en slät kräm.
  3. Tillsätt kokosnötoljan medan maskinen fortfarande är igång och bearbeta kort för att blandas.
  4. Hoppa mandelgrädden i en liten skål, lägg den åt sidan i kylen i minst 2 timmar.
  5. Lägg allt på en tallrik och servera skålen med en halv avokado.