Detta san choy skålrecept (även känt som asiatiska salladkoppar) är absolut läckert; lätt, välsmakande och mycket tillfredsställande! Ibergbergssallatens färska krispighet kombineras så bra med de tillfredsställande strukturerna i veggiesfyllningen. Sedan toppar den krämiga söta och kryddig dressingen allt perfekt.



San Choy Bowl (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Ingredienser

För fyllning

  • 4 svamp
  • 1 handfull soltorkade tomater blötlägg i 30 minuter
  • 1/4 kopp valnötter blötläggts över natten (eller köp aktiverad)
  • 1/2 tsk kumminpulver
  • 1 nypa chilipulver
  • 1 morot riven
  • En stor tomat hackad
  • 1 stjälka selleri finhackad
  • 1 hackad grön lök
  • 1 stor handfull färsk koriander hackad




För dressingen

  • 1 matsked tahini
  • 1 liten vitlöksklyftor hackad
  • En bit ingefära malet
  • 1 tsk rå äppelcidervinäger
  • vatten efter behov för att göra krämig
vegetariska ägg rancheros gryta

Förberedelse

  1. Bearbeta försiktigt de första 5 fyllningsingredienserna.
  2. Lägg i en stor skål och bland i de andra fyllningarna.
  3. Sked blandningen till isbergssalladblad.
  4. Tillsätt tahini och äppelcidervinäger i en liten skål.
  5. Häll i lite vatten åt gången under omrörning tills en krämig hällbar konsistens uppnås. Tillsätt sedan resten av dressingingredienserna.
  6. Toppa san choy bow med den krämiga tahinisås.