Bara sautéeing squashringar ger en snabb och enkel sidodisk som ser vackert imponerande ut. Dessa delicata squashringar ser ut som en platta med höstblommor och är tillräckligt vackra för att vara mittpunkten. De sauteras med bara salt, peppar, vitlök och salvia, men om du vill ha lite kryddig smak, tillsätt lite paprika eller currypulver. Det rekommenderas starkt att du lägger till ett toppning av brödsmulor och vegansk parmesan blandat med lite olja. Med toppningen ser de ut som lökringar, men mycket vackrare. Dessa är krispiga utanför, mjuka och söta inuti och de förtjänar definitivt en plats på middagsbordet.



Sauteed Delicata Squash Rings (Vegan)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • vegan

kalorier

752

Ingredienser

För Squash:

  • 2 känsliga squash
  • Kosher salt och slipad svartpeppar efter smak
  • 1/2 tsk. vitlökspulver
  • 1 tsk. Torkad salvia
  • 2 kg. extra virgin olivolja
  • Färsk persilja, hackad, för garnering




För tillbehör:

  • 1/2 kopp glutenfri brödsmulor
  • 2 kg. vegansk riven parmesan eller näringsjäst
  • 2 kg. extra virgin olivolja
kryddig bräserad tofu

Förberedelse

  1. Skär bort den ena änden av squashen och använd en lång sked eller melonbollare, gräva ut alla frön och snöriga delar. Skär squashen i tvärriktning i 1/2 tum rundor. De kommer att se ut som blommor.
  2. Krydda squashringarna med salt, peppar, vitlökspulver och salvia. Värm upp en stor stekpanna med oljan på medelhög värme. Tillsätt squashringarna och koka cirka 4 minuter eller tills de är gyllene och skarpa. Vänd dem för att laga mat på andra sidan i cirka 4 minuter till eller tills de är gaffelsmjuka.
  3. Överför ringarna till en pappershanddukfodrad platta. Beroende på storleken på din stekpanna kan du behöva laga squashen i partier. Ordna ringarna på ett fat och garnera med persilja. Servera medan det är varmt.
  4. Om du vill använda valfritt garnering: blanda brödsmulor, riven parm (eller näringsjäst) och olja i en liten skål. Rostade blandningen i en liten stekpanna på medelhög värme tills den är gyllene. Flytta smulorna runt mycket och låt dem inte brinna. Tillsätt salt och peppar efter smak. Strö över de kokta squashringarna innan du tillsätter persiljan. Servera medan det är varmt.

Näringsdeklaration

Totalt (med garnering) Kalorier: 752 # Totalt kolhydrater: 53 g # Totalt fett: 63 g # Totalt protein: 9 g # Totalt natrium: 193 mg # Totalt socker: 10 g Obs! Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning . Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.