Detta enkla recept med en potten om det är fullt av protein, friska grönsaker och fiber. De svarta ögonärterna kombineras med morötter, lök och en liberal dos rökt paprika för att skapa en maträtt som fungerar som en rejäl gryta eller kan serveras som en sidorett vid middagen. Dessutom är denna maträtt lätt på din plånbok, gör massor av rester och lagras väl i kylen.



Smoky Black-Eyed Peas (Vegan, Gluten-Free)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • Högt fiberinnehåll
  • Hög protein
  • Inget raffinerat socker
  • Oljefri / låg fetthalt
  • Jag är fri
  • Sockerfri / låg socker
  • vegan
  • Vetefri
vegansk surdeigsbrödrecept

Ingredienser

  • 1 1/2 kopp torkade svartögda ärtor, sköljda och ansträngda
  • 2 koppar morot, skivade i myntformade rundor
  • 1 laurblad
  • 1 1/2 tesked rökt paprika
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1 tesk lökpulver
  • 1/2 tesked timjan
  • 1/2 tesked oregano
  • 3/4 tesked salt
  • 6 varv svarta pepparkorn
  • 4 koppar vatten
  • 1 packad cupard greener, hackad




Förberedelse

Så här gör du i en tryckkokare:

  1. Lägg alla ingredienser i tryckkokaren, med undantag av grönsaker (svartögda ärtor, morötter, laurblad, paprika, vitlökpulver, lökpulver, timjan, oregano, salt, svartpeppar och vatten).
  2. Rör om blandningen och lås locket på plats och se till att munstycket är i tätningsläget. Använd den manuella inställningen och ställ in tiden i 25 minuter.
  3. När tiden är slut, stäng av tryckkokaren och använd försiktigt snabbutlösningsmetoden tills allt trycket är ute.
  4. Ta av locket och kasta laurbladet. Tillsätt collardgrönorna och rör om.
  5. Låt den svalna innan skålen förvaras i kylen. Den kommer att tjockna när den ställs in. Tillsätt lite salt efter smak om det behövs.

Att göra på spisen:

  1. Lägg alla ingredienser i en medelstor kruka, med undantag för grönsaker (svartögda ärter, morötter, lagerblad, paprika, vitlökpulver, lökpulver, timjan, oregano, salt, svartpeppar och vatten). Rör om blandningen och koka upp.
  2. Sänk ner värmen och sjuda den i cirka 45 minuter, med locket i vinkel, tills ärterna är fina och mjuka. Du kan behöva lägga till ytterligare vatten om för mycket absorberas / förångas innan ärterna är klar.
  3. Kassera lagerbladet och lägg dina grönsaker i potten och rör om.
  4. Låt blandningen svalna innan den förvaras i kylen. Detta förtjockas när det går. Tillsätt lite salt efter smak om det behövs.