Att lägga planter till denna maträtt kan verka konstigt, men de slutför faktiskt receptet på ett välsmakande sätt. I den här versionen är planeterna lindade i kokosmjöl och friteras därefter. Denna maträtt är härlig, kryddig och mycket beroendeframkallande - en annan själ-tillfredsställande vegansk mat.



Kryddig kokosnötsplanet sojabönakurry (vegan)

  • Mejerifri

kalorier

353

Serverar

4

Tillagningstid

60

Ingredienser

För friterade planeter

  • 1 1/4 matskedar kokosmjöl
  • 3-4 kryddnejlikor vitlök, hackad
  • 1 'bit ingefära, riven
  • 1/2 tesked chilipulver
  • Salt och peppar efter smak
  • 1/4 kopp vatten
  • 2 planeter, skalade och skär i 1 'vinklade bitar
  • Olja för fritering




För Curry

  • 2 matsked olja
  • 4-5 torkade röda chili
  • 1 tsk senapsfrön
  • 1/2 tsk kumminfrön
  • 5-6 curryblad
  • 2-3 gröna chili, skivade i halva på längden
  • 1/2 tesked vita linser (delad och avhuskad urad dal)
  • 1/2 msk delade kikärter (chana dal)
  • 1/2 kopp färska, skalade sojabönor (edamame)
  • 1/2 tsk gurkmejpulver
  • 1/2 tesked chilipulver
  • 2 msk hackad koriander
  • 2 matskedar kokosmjölk
  • Salt och peppar efter smak

Förberedelse

För planeterna

  1. Blanda i en skål kokosmjöl, vitlök, ingefära, chilipulver och salt och peppar.
  2. Tillsätt vattnet för att skapa en tjock pasta.
  3. Tillsätt en tesked vatten åt gången om du behöver mer. Kasta de snittade planeterna i denna blandning för att täcka jämnt.
  4. I en stor wok, värma tillräckligt med olja för fritering. Släpp försiktigt in planeterna när de är heta.)
  5. Fritera i några minuter, vänd dem då och då. Ta bort från oljan, töm med en slitssked och överför till en skål fodrad med en pappershandduk. Kassera oljan.

För Curry

  1. Värm upp oljan i samma wok på hög värme. När de är varma, tillsätt de röda chili, senap och kumminfrön.
  2. När frönen börjar sputra, tillsätt currybladen och de gröna chilierna efter några sekunder. Sänk värmen till medium. När currybladen ändrar färg, tillsätt linserna och delade kikärtar på 30 sekunder.
  3. Koka tills de delade kikärterna är något bruna, 1 till 2 minuter, på medelhög värme. Tillsätt sojabönor, gurkmeja, chilipulver och koriander.
  4. Krymma på låg värme tills sojabönorna är mjuka, 4 till 5 minuter. Tillsätt kokosmjölken och låt den ta på alla smaker av kryddorna, cirka 2 minuter.
  5. Tillsätt de stekta planeterna och kasta väl. Krydda med salt och peppar.
  6. Pynt med koriander, färska sojabönor och tillsätt några avokadoskivor.

anteckningar

Denna curry är läcker precis av sig själv, men du kan servera den varm med lite vanlig eller blomkålris.

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 353 # Kolhydrater: 50 g # Fett: 12 g # Protein: 16 g # Natrium: 33 mg # Socker: 9 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.