Denna kryddig papayasallad är kryddig (uppenbarligen!), Färsk och aromatisk med lite crunch från ett strö av söta och rökiga rostade jordnötter. När du handlar efter dina papayor, se till att du köper fina ljusgröna. Jag vet att i de flesta fall är mogen frukt bäst, men i denna sallad vill vi omogna grön papaya. Denna sallad hålls väl i kylen i några dagar, men jag rekommenderar att du håller jordnötter separata i en förseglad burk tills du serverar, annars tenderar de att bli lite fuktiga.



Kryddig papayasallad med rökiga rostade jordnötter (vegan)

  • vegan
  • C-vitamin
ekollon squash ravioli fyllning

Tillagningstid

20

Ingredienser

  • 1/2 kopp rå jordnötter
  • 1 matsked lönnsirap
  • 1 tesked rökt paprika (använd chilipulver eller vanlig paprika om du inte har det här)
  • Nypa salt
  • 2 gröna papayor
  • 1 röd chili finhackad (ta bort frön om du vill begränsa värmen)
  • 1 handfull färsk mynta
  • 1 handfull färsk koriander
  • Juice av 1 stor lime




Förberedelse

  1. Lägg jordnötter i en liten skål.
  2. Tillsätt lönnsirap, rökt paprika och en nypa salt och rör om till att täcka.
  3. Värm upp en liten kastrull på medelhög värme.
  4. Häll i dina jordnötter en gång och het över en medelhög temperatur i 4 - 5 minuter, skaka dem runt varje minut eller två.
  5. Ta bort från värmen och låt svalna.
  6. Skär din papaya i hälften och ta bort frön med en sked.
  7. Strimla din papaya i matchstickstycken eller om du har en spiraliserande spagettitypsträngar är trevliga.
  8. Lägg papayabitarna i en stor skål.
  9. Hacka dina örter fint och lägg dem till papayan.
  10. Lägg till röd chili.
  11. Rulla lime hårt över arbetsytan några gånger för att släppa juicen lite innan du klipper den. Pressa limesaft över sallad och rör om för att kombinera.
  12. Servera med de rostade rökiga jordnötter strö över toppen.