Denna kryddig sötpotatis falafel är lätt och mjuk och gör den perfekta lunch, mellanmål eller middag! De är också oljefria och laddade med protein! De blandas samman med en matprocessor, så du behöver inte spendera tid på att krossa ingredienser och de parar perfekt med nästan vad som helst. Så kasta dem på en hög med dina favoritgrönsaker och njut!



Kryddig sötpotatis Falafel (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • High Carb Vegan
  • Högt fiberinnehåll
  • Inget raffinerat socker
  • Oljefri / låg fetthalt
  • Jag är fri
  • Sockerfri / låg socker
  • vegan
  • Vetefri

Serverar

12-15

Tillagningstid

35

Ingredienser

För Falafel:

  • 1 medium sötpotatis (ca 1 kopp, mosad)
  • 1 19 ounce burk kikärtar (cirka 2 koppar)
  • 1 stor handfull koriander
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 lök
  • 1/2 tsk kumminpulver
  • 1/2 tesked chilipulver
  • 1/4 tesked cayenne (mer om du gillar det kryddigare!) 1/4 tesked krossad röd paprika flingor
  • Salt och peppar efter smak
  • 1/4 kopp fullkornsmjöl eller glutenfritt mjöl




För avokadosås:

  • 2 avokado
  • 1 liten handfull koriander
  • 2 matskedar vegansk vanlig yoghurt
  • 1 matsked citronsaft
  • Salt och peppar, efter smak
paleo inget bakar brownies

För sallad:

  • Solrosgroddar
  • Kalamata oliver
  • Inlagd rödkål (eller vanlig rödkål)
  • rädisor

Förberedelse

  1. Koka din sötpotatis i mikrovågsugnen eller ugnen tills den är mjukt. Cirka 4 minuter i mikrovågsugn, eller 30 minuter i ugnen vid 400 ° F.
  2. Ta bort sötpotatisen från huden och lägg potatisen i en matprocessor. Värm ugnen till 350 ° F och fyll en bakplåt med pergamentpapper.
  3. Tappa av och skölj kikärterna och sätt i matprocessorn, tillsammans med de återstående ingredienserna. Blanda tills det bildar en tjock puré.
  4. Smaka och justera om det behöver mer salt, peppar och krydda. Rulla degen i små cirklar med händerna och lägg den på bakplåten. Placera din falafel i ugnen och baka i 30-35 minuter, tills den är gyllenbrun utanför.
  5. För avokadosåsen, bland alla ingredienser i en mixer eller matprocessor tills de är krämiga.
  6. Servera falafel tillsammans med lite sallad och avokadosås.