Denna vårlökskylt är en sak av skönhet. Det börjar med en bovete och amarantskorpa, men om du är pressad i tid, kan du ersätta en förgjord skorpa. Därefter toppas den med en utsökt krämig, ostliknande tofofyllning följt av ett lager skivad vårlök. Du kan lägga till vad kryddor du gillar här, men gurkmeja och paprika rekommenderas starkt, eftersom de är tillräckligt starka för att få smak till bordet, men subtila nog så att de inte överväldigar de andra smakerna på jobbet.



Vårlökterta med ostliknande Tofu-grädde (vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Glutenfria recept
  • vegan
  • Vetefri

Ingredienser

För skorpan:

  • 1 1/4 koppar bovete mjöl
  • Liten 1/2 kopp amarantmjöl
  • 1/4 kopp extra virgin olivolja
  • 2/4 uns linmjöl
  • 1 matsked salt
  • 1 tesked vatten
  • Cirka 1/2 kopp näringsjäst




För fyllning:

  • En massa vårlökar, cirka 4-5
  • 3,5 uns tofu
  • 1/4 kopp mjölk utan mjölk
  • 2 tsk senap
  • Paprika, efter smak
  • 1 tsk gurkmeja
  • 2 tsk sojasås
  • 1 matsked linmjöl
  • 1 matskedar näringsjäst

Förberedelse

För att göra skorpan:

  1. Blanda samman allt mjöl som siktats med bakpulver och salt. Skapa en brunn i mitten av mjölblandningen och lägg åt sidan. Blanda linmjöl med 3 matskedar vatten och lägg åt sidan i cirka 10 minuter.
  2. Häll linblandningen i brunnen på mjölet, tillsätt sedan olivolja och börja knåda. Tillsätt tillräckligt med vatten för att göra en mjuk, men inte klibbig deg. Forma en homogen deg och låt vila i kylen i en halvtimme.

För att göra fyllningen:

  1. Värm ugnen till 355 ° F. Samtidigt blanda tofu med icke-mejerimjölk, senap, gurkmeja, paprika, sojasås och näringsjäst. Blanda linmjölet med 3 matskedar vatten och låt sitta i 10 minuter, tillsätt sedan tofu-grädden. Smaka och justera efter smak.
  2. Tvätta och skala vårlöken, skär dem sedan i runda skivor. Rulla ut degen till en tjocklek av cirka 1 tum. Linja en bakpanna eller form med jordskorpan och punktera basen några gånger med en gaffel.
  3. Häll tofokrämmen över den, tillsätt sedan de skivade lökarna och en tappa olivolja. Stek i ugnen i cirka 35 minuter.
  4. Ta ut ur ugnen, låt svalna på en trådhylla, skiv sedan och servera.