Detta är ögongodis i sig. De ljusa färgerna kommer att förföra dig att njuta av denna krämiga mörka chokladkaka i lager med en söt jordgubbslimonadfyllning, vilket gör detta till den perfekta sommarbehandlingen. Behöver du mer övertygande?



Strawberry Lemonade Chocolate Cheesecake (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • Kornfria recept
  • Inget raffinerat socker
  • vegan

Ingredienser

För skorpan:

  • 1 kopp mandlar
  • 1/2 kopp cashewnötter
  • 1/2 kopp osötade kokosflingor
  • 8 pittiga Medjool-dadlar (blöta i varmt vatten i 15 minuter)
  • Nypa rosa Himalaya salt




srirachasås vegan

För chokladlagret:

  • 1 kopp kokosnötsolja (inte smält)
  • 3/4 kopp konserverad kokosmjölk, bara den tjocka grädden, inte oljan (kyl för att hjälpa till att separera olja och mjölk)
  • 1/4 kopp krämad kokosnöt
  • 10 pittiga Medjool-dadlar (blöta i varmt vatten i 15 minuter)
  • 1/2 kopp cashewnötter (blötlägg i varmt vatten i 15 minuter)
  • 1/2 kopp vegan choklad bitar
  • 1/4 kopp kakaopulver
  • 3/4 kopp lönnsirap
  • 1/2 tesked omedelbar espressopulver (tillval)
  • En nypa rosa Himalaya salt

För Strawberry Lemonade Layer:

  • 1 16 ounce paket med färska jordgubbar, stjälkar tagna bort
  • Juice från 2 citroner
  • 1/2 kopp lönnsirap
  • 1 kopp kokosnötsolja (inte smält)
  • 3/4 kopp konserverad kokosmjölk, bara den tjocka grädden, inte oljan (kyl för att hjälpa till att separera olja och mjölk)
  • 1/4 kopp krämad kokosnöt
  • 1 paket omedelbar rosa limonad (valfritt)
hur man gör vegan bagels

För toppningar:

  • 1/2 kopp vegan choklad bitar, smält
  • 1/4 kopp socker
  • 1 paket omedelbar rosa saft
  • Juice från en halv citron
  • Citronskiva
  • Myntablad

Förberedelse

För att göra skorpan:

  1. I en matprocessor blitz mandlar och cashewnötter tills de smuliga.
  2. Tillsätt resten av ingredienserna och blitz tills de kombineras.
  3. Tryck fast blandningen i pannan i en 8-9 tum springform. Använd botten av en plan yta, t.ex. ett glas, för att trycka ner och platta skiktet. Avsätta.

Så här gör du chokladlagret:

  1. Tillsätt alla chokladlagerredienser och blitz tills det är jämnt i en högdriven mixer. Du kan behöva använda en spjäll eller stoppa var 10-20 sekund för att trycka ned sidorna. Blanda i 2 minuter tills de blandats ordentligt.
  2. Häll chokladblandningen ovanpå jordskorpan och knacka pannan några gånger på disken för att bli av med luftbubblorna.
  3. Placera i frysen i 2 timmar.

För att göra jordgubbslagret:

  1. Tillsätt alla jordgubbslagerredienser och blitz tills de är jämna i en högdriven mixer. (Observera att det är valfritt att lägga till ett paket omedelbar rosa limonade, men det ger en fin smak av smak om du kan få tag på det)
  2. Blanda i 2 minuter tills de blandats ordentligt.
  3. Häll jordgubbeblandningen ovanpå chokladskiktet och knacka på det några gånger på disken.
  4. Placera i frysen i 4 timmar eller i kylen i 8 timmar.
Dekorera toppen
  1. Smält chokladbitarna i 20-30 sekunder i mikrovågsugnen 2-3 gånger. Var noga med att inte bränna choklad! Rör om varje gång.
  2. Tillsätt socker och citronsaft på en medelhög värme i en liten såp och värm i 3 minuter, rör om ibland.
  3. Därefter lägg till ett paket omedelbar rosa saft. Efter en minut, minska värmen till låg och omrör hela tiden i 2-3 minuter. Ta bort från värmen och låt den stå i 5-10 minuter. Det bör vara en genomskinlig rosa och tjock glasyr.
  4. Tappa choklad och rosa glasyr över ostkakan efter önskemål. Lägg till en bit citron- och myntablad för att skapa en vacker kontrast av färger. Servera och njut.