Förgrena dessa gröna bönor innan du sår dem i gjutjärnspannan. Den resulterande strukturen är perfekt öm, karamelliserad och läcker. Tamarind är en söt-sur-rot som ofta används i kök runt om i världen, särskilt de som är kända för sina regionala curryrätter. Skarp salvia - en medicinsk ört vars bokstavliga betydelse är 'räddad' - har kopplats till mental klarhet. I par med jordnära hasselnötter är denna maträtt rätt att äta och inget annat än magi.



Söta och sura gröna bönor (vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

kalorier

63

Serverar

6

Tillagningstid

10

Ingredienser

  • 1 pund (6 koppar) gröna bönor
  • 2 msk färska salvia blad
  • 2 matskedar rå hasselnötter
  • 1/2 tesked Himalaya rosa salt
  • 1/2 tsk nymalet svartpeppar
  • 2 teskedar vanlig sesamolja
  • 2 teskedar organisk tamarindkoncentrat




Förberedelse

  1. Koka en medelstora vattenkokare. Samtidigt klippa de gröna bönorändarna. Placera bönor i det kokande vattnet så att det blancheras i 1 minut, eller tills de bara blir ljusgrönt. Tappa omedelbart av bönorna och skölj under kallt vatten.
  2. För att förbereda toppningen, hugg lövblad och hasselnötter tillsammans på en skärbräda. Placera mutterblandningen i en torr gjutjärnspanna över medelhög värme och rostat bröd under omrörning i 3 till 4 minuter tills den är gyllene. Överför omedelbart mutterblandningen i en skål, krydda med salt och peppar och lägg åt sidan.
  3. Värm sesamoljan i samma gjutjärnspanna över hög värme. Tillsätt de blancherade gröna bönorna och skär i en minut. Tillsätt tamarindpastan och sear i ytterligare en minut, eller tills karamelliserad. Kasta till sist de gröna bönorna med muttern.
  4. Servera omedelbart eller förvara i kylen som en färdig grönsak för din vecka.

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 63 # Kolhydrater: 8 g # Fett: 3 g # Protein: 2 g # Natrium: 160 mg # Socker: 4 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell näringsläkare.