Vad är tater tot-chos? Endast den bästa aptitretaren som du inte äter. Detta fantastiska mellanmål är lovechild av nachos och tater tots - krispiga tater tots serveras med kryddig, smältande vegansk ostsås, köttfri chili och rökiga vegetabiliska proteinbaconbitar. Sedan toppas de med allt som hör till laddade nachos: guac, pico de gallo, vegansk gräddfil och naturligtvis jalapeños. Hugg in!



Tater Tot-Chos med ölost (vegan)

  • Mejerifri
  • High Carb Vegan
  • vegan

Serverar

8-10

Tillagningstid

30

Ingredienser

För TVP Chili:

  • 1 kopp texturerat vegetabiliskt protein (TVP)
  • 1 kopp vatten, uppdelad
  • 1 vegansk köttsmak med bouillonkub
  • 1 15 ounce kan krossade tomater
  • 2 tsk chilipulver
  • 1 tesked taco krydda (tillval)
  • 1/2 tsk kummin
  • 1/2 tsk cayennepulver
  • Salt och peppar, efter smak




mandel skorpad tofu

För TVP Bacon:

  • 2 matskedar vegetabilisk olja
  • 1/2 kopp texturerat vegetabiliskt protein (TVP)
  • 1/4 kopp, plus 2 matskedar kokande vatten
  • 1/2 vegan kyckling bouillon kub
  • 1/2 tesked flytande rök
  • 1/4 tesked veganWorcestershire sås
vegansk halvmålsrullerecept

För ölsås:

  • 1/2 kopp favorit pils eller golden ale
  • 1 kopp vegan cheddar strimlor
  • 1 kopp veganska pepparkakor

För Tater Tot Nachos:

  • Ölostsås (recept ovan)
  • TVP-bacon (recept ovan)
  • 1 extra stor eller familjestor påse med tater tots (eller 3 små påsar)
  • Guacamole (hemlagad eller köpta butik)
  • Vegansk gräddfil
  • Pico de gallo (hemgjord eller köpta butik)
  • jalapeños
  • koriander
  • Grönlök
  • Svarta oliver
  • Alla andra garneringar du gillar på din nachos

Förberedelse

Att förbereda:

  1. Förvärm ugnen och koka tater i enlighet med paketets anvisningar.

För att göra TVP Chili:

  1. Lägg i torr TVP i en skål. Värm 3/4 kopp vatten och vegansk nötköttb bouillon tills kokningen, tillsätt sedan kokande vatten till TVP, blanda för att kombinera. Sätt åt sidan för att återhydrera i 10 minuter.
  2. Tillsätt rehydratiserad TVP, krossade tomater, kvarvarande 1/4 vatten och smaksätt i en liten kruka. Koka upp, täck och låt sjuda under låg omrörning var 10: e minut.

Så här gör du TVP-baconet:

  1. Medan din chili sjunker, gör din TVP-bacon i en skål, tillsätt torr TVP.
  2. Värm vatten och vegansk kycklingbousillon tills kokningen, tillsätt sedan kokande vatten till TVP, blanda för att kombinera. Sätt åt sidan för att återhydrera i 10 minuter. Tillsätt kryddor och blanda igen för att kombinera.
  3. Värm olja på medelhög värme i en liten kastrull. Tillsätt TVP och rör om hela tiden tills TVP blir mörkare i färg och krispig, mycket liknar riktiga baconbitar, cirka 10-15 minuter.
  4. Överför TVP-baconbitar till en pappershanddukfodrad platta och lägg åt sidan tills den är klar att användas.

Så här gör du ölsås:

  1. Tillsätt båda ostar i en kastrull på medelhög värme. Rör om hela tiden tills osten börjar smälta lite.
  2. Tillsätt öl långsamt (1/4 kopp i taget) och fortsätt att rör om ostsåsen tills den är fri från klumpar.
  3. Koka långsamt under omrörning hela tiden så att du låter lite av ölet laga mat.
  4. Vrid värmen till låg och låt sjuda i cirka 15 minuter under omrörning ofta.
  5. När ostsås är klar kan du börja montera din tater tot nachos.

Att montera:

  1. I en djup stekpanna eller bakplatta lägger du halva chili på botten.
  2. Tillsätt hälften av tater-tots, sedan ostsås, sedan resten av chilien. Tillsätt återstående tater-tots, chili och nachoost.
  3. Pynt med TVP-bacon, guacamole, koriander, jalapeños, grön lök, pico de gallo och alla andra toppar du älskar på din nachos.