Pumpa är inte bara för pajer! Det är perfekt för ett brett utbud av säsongsgäster. Den här gången gjorde currytemat tricket, och om du vill ha en mindre dryck kan du dela upp receptet i två!



Thai Pumpkin Coconut Curry (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri
  • vegan

kalorier

334

Serverar

6-8

Tillagningstid

45

Ingredienser

För Thai Pumpkin Coconut Curry:

  • 2 msk hackad ingefära
  • 6 kryddnejlikor vitlök, hackad
  • 1/2 kopp hackad vit lök
  • 2 matskedar mörk miso
  • 1 15-ounce kan tända kokosmjölk
  • 1 15 ounce kan rå pumpa
  • 1 kopp vatten




teppanyaki grönsaksrecept

För kryddorna:

  • 2 matskedar senapsfrön
  • 2 matskedar kumminpulver
  • 2 matskedar currypulver
  • 2 matskedar gurkmeja pulver
  • 2 matskedar Jag är sås eller tamari
  • 1/4 kopp råsocker
  • 1 matsked kanel
  • 1 matsked kardemumma
  • 1 msk kryddnejlika
  • 1 msk ingefära
  • 1 matsked cayenne
  • 1 matsked vitlök
  • 1 matsked lök
  • 1/2 matsked knäckt svartpeppar
  • 1/3 kopp osötad strimlad kokosnöt
  • Juice med 3 limefrukter

För de rostade grönsakerna:

  • 2 små zucchini, skivade
  • 3 medelstora potatis
  • 2 paprika, skivad
  • 3 koppar broccoliporetter
  • 2 koppar tärdat Crimini svamp
  • 1 stor morot, skalad / hackad
  • 2 öron majs, skivad efter rostad
  • 1 15 ounce kan kikärter, sköljas
hemmagjorda snickers friska

Förberedelse

  1. Förvärm till 425 ° F.
  2. Stek grönsakerna i cirka 20-25 minuter. Vänd en eller två gånger.
  3. Värm lite jordnöts- eller rapsolja över hög värme i en stor kastrull eller holländsk ugn. Tillsätt sedan ingefära, vitlök, lök, miso. Låt dessa sätta i ett par minuter och tillsätt sedan kryddorna. Rör om och låt dem börja bruna.
  4. Avglasera pannan med kokosmjölk, pumpa och vatten. Låt denna blandning sjuda medan grönsakerna slutar steka.
  5. Lägg sedan till dem i blandningen, smak och krydda om det behövs. Du vill låta allt sjuda i minst 20 minuter innan servering.
  6. Servera med färsk basilika, grönkål eller annat grönt på surdeigsbröd eller riset du väljer.

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 334 # Kolhydrater: 63 g # Fett: 7 g # Protein: 12 g # Natrium: 491 mg # Socker: 18 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell nutritionist.