En väldigt enkel uppståndelse som gör den perfekt för upptagna veckor. Allt du behöver göra är att skära upp några grönsaker, förbereda en enkel sås och sätta allt ihop. Allt kommer att vara klart på mindre än 35 minuter. Dessutom kan du ersätta de grönsaker som föreslås för alla grönsaker du har till hands. Det är ett utmärkt sätt att ge liv till äldre grönsaker i slutet av veckan. Du kan också göra detta recept på en söndag och njuta av resterna hela veckan!

Tofu Broccoli Stir Fry (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan
  • Vitamin A

Tillagningstid

12

Ingredienser

För Stir Fry

  • 1 paket extra fast tofu, kubad
  • 1 broccoli, hackad i betstorlekar
  • En medelstor lök, skivad
  • 1 kopp snäpporter
  • 1-2 matskedar rostat sesamolja (eller valfri olja)
  • Salt och peppar efter smak
  • Sesamfrön, för toppning (valfritt)
  • Skivad grön lök, för toppning (valfritt)
  • Ris- eller risnudlar (valfritt)


För såsen

  • 6 msk sojasås
  • 6 matskedar vegetabilisk buljong (eller vatten)
  • 1-2 msk färsk ingefära, finhackad
  • 4 vitlöksklyftor, hackad
  • 1 matsked risvinäger (valfritt)

Förberedelse

  1. Blanda alla såsingredienserna. Avsätta.
  2. Värm 1 msk olja i en stor panna. Söt tofu i 4-5 minuter eller tills den är lätt gyllene. Tillsätt salt och peppar.
  3. Tillsätt lökarna och fortsätt att laga mat i 2 minuter. Tillsätt broccoli och peppar och koka i ytterligare 3-5 minuter eller tills de är mjuka, rör om ofta. Tillsätt ytterligare en matsked olja efter behov.
  4. Rör i den beredda såsen och knäpp ärtorna. Koka täckt tills den är mjukt.
  5. Servera med ris eller risnudlar om så önskas och toppa med grön lök och sesamfrön.