Denna lätt kryddade gurkmeja kikärtsoppa är perfekt för regniga dagar. Hälsosam, rik och tjock, denna soppa kommer inte att göra dig besviken. Kikärterna ger soppan en riktigt fin, krämig konsistens och ingefära ger denna soppa en kryddig glöd. Gurkmeja har massor av hälsofördelar, särskilt är det antiinflammatoriska egenskaper. Denna gurkmeja kikärtsoppa värmer upp dina ben och tröstar dig under tristiga dagar. Men det är också bra för alla tillfällen och när som helst på året.



Gurkmeja kikärtsoppa (Vegan, glutenfri)

  • Mejerifri

Serverar

4

Tillagningstid

25

Ingredienser

  • 1 matsked olivolja
  • 1 lök, tärnad
  • 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
  • 1 tumstycke färsk ingefära, hackad
  • 1 tesked slipad gurkmeja
  • 1/2 tesked paprika
  • 1/2 tesked garam masala
  • en nypa markkummin
  • 2 burkar kikärter, dränerade och sköljda
  • vatten
  • 1/2 grönsakskub
  • salt och peppar efter smak
  • sojayoghurt att dusla på toppen (valfritt)




Förberedelse

  1. Värm olivoljan i en kruka, tillsätt löken och koka tills den är mjuk.
  2. Tillsätt vitlök och ingefära och koka tills det är doftande.
  3. Lägg till alla kryddor.
  4. Tillsätt kikärterna och täck dem i den smaksatta oljan.
  5. Tillsätt tillräckligt med vatten för att bara täcka blandningen och koka.
  6. Tillsätt stamkuben, sänk värmen och sjuda i 20 minuter.
  7. Smaka med salt och peppar efter smak.
  8. Blanda soppan med en handbländare eller stå blandaren tills den är jämn.
  9. Lägg till en duschregn sojayoghurt om du vill.