Ibland vill du avstå från de snygga desserterna till förmån för något som alla kan komma överens om. Det är dessa vaniljmuffins som kommer med en rik vaniljefrostning. Dessa små muffins är perfekt för alla händelser - de är nästan för söta att äta! Okej, inte riktigt. Det finns ingen garanti för att dessa kommer att hålla tillräckligt länge för bilder.



Vanilj Födelsedagstårta Cupcakes med en Cream Cheez-frosting (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

Ingredienser

För cupcakes:
  • 1 1/4 koppar mandelmjölk
  • 1 matsked äppelcidervinäger
  • 1/2 kopp raps eller vegetabilisk olja
  • 1 1/2 tesked vaniljextrakt
  • 1 1/2 kopp vanligt mjöl
  • 1 matsked pilrot (tapioka) mjöl
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tesked bakpulver
  • En nypa salt
  • 1 1/2 msk strö




För frosten:
  • 1/2 kopp veganssmör
  • 1/2 kopp vegansk gräddeost
  • 2 koppar pulveriserat socker
  • 1 tesked vaniljextrakt
  • 1 matsked jimmies eller strössel

Förberedelse

Så här gör du muffin:
  1. Förvärm ugnen till 350 ° F och förbered en muffinbricka med foder.
  2. Vispa i mandelmjölken och äppelcidervinäger i en medelstor skål innan du tillsätter olja och vanilj.
  3. Sikt mjöl, pilrot, bakpulver, bakpulver och salt i skålen på din elektriska mixer.
  4. Blanda på en medelhastighet, tillsätt långsamt mandelmjölkblandningen tills smeten är slät (det blir ganska rinnande).
  5. Lägg till slut strömen och blanda tills den är väl fördelad.
  6. Fyll muffinsfodren med smeten med ett 1/4 koppmått.
  7. Knacka lätt på facket på bänken några gånger för att jämna ut smeten och släppa luftbubblor.
  8. Grädda i ugnen i 15-20 minuter, tills den är gyllen ovanpå innan den tas ur ugnen och låt svalna.
För att göra frosten:
  1. Medan muffinarna svalnar, gör du glasyren genom att slå ihop smöret och vegansk gräddeost i en elektrisk mixer.
  2. Sikt i det pulveriserade sockret och fortsätt att blanda tills det är lätt och fluffigt.
  3. Tillsätt vaniljen och slå tills den är väl blandad.
  4. Rör frosten på muffinerna innan du generöst strö med strössel.