Denna vintersallad är superlätt att tillaga, näringsrik och läcker maträtt. Perfekt att äta till lunch eller middag eller ta jobbet i tupperware. Du kan förbereda den som en huvud- eller en sidamat!



Vintersallad (Vegan)

  • Mejerifri
  • vegan

kalorier

491

Serverar

2

Ingredienser

  • 1 kopp kokt couscous (blir 1/2 kopp couscous utan matlagning)
  • 1 + 1/2 eller 2 koppar kokta ärtor
  • 2 handfull rucola / raket
  • 1 handfull färsk persilja
  • 2 matskedar väl hackad mynta (valfritt)
  • 16 svarta oliver
  • 1 handfull pumpafrön
  • Juicen av en halv citron
  • 1 matsked extra jungfruolja
  • 2 tesked torkad basilika
  • Salt och peppar efter smak




Förberedelse

  1. Koka couscousen enligt anvisningarna från paketet. När det är klart, lägg den i en skål med ärtor, ruccola, pumpafrön och oliver.
  2. Hacka mynta och persilja och tillsätt i skålen med resten av ingredienserna.
  3. Tillsätt slutligen olivolja, citronsaft, torkad basilika, nymalet peppar och salt och rör om allt väl. Så enkelt och så läckert!

Näringsdeklaration

Per portion: Kalorier: 491 # Kolhydrater: 44 g # Fett: 28 g # Protein: 19 g # Natrium: 382 mg # Socker: 8 g Obs: Informationen som visas är baserad på tillgängliga ingredienser och beredning. Det bör inte betraktas som en ersättning för råd från en professionell nutritionist.